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本期导读：冬季豆腐的东北做法，南方人没吃过，和白菜一起炖，有嚼劲还爆汁

豆腐是我们大家都会经常吃的豆制品，豆腐的做法多种多样，在东北有一种豆腐的做法，南方人没吃过，就是把豆腐冻过之后，再用来烹调菜肴，它的名字叫：冻豆腐,，冻豆腐顾名思义，就是经过冷冻之后的豆腐，冻豆腐是东北的一种特色食物，在冬季寒冷的天气里，东北的冬天气温低，夜间能达到零下20几度，把豆腐切成小块，豆腐放在室外面，几个小时就冷冻成冻豆腐了，冻得和砖头一样硬，豆腐经过冷冻后发生了物理变化，小孔变成冰孔隙变大，成了蜂窝状，烹饪的时候孔里吸收了汤汁，一口下去鲜嫩多汁，特别美味。相比于普通豆腐，冻豆腐的营养价值几乎并没有损失，除此之外，冻豆腐经过冷冻后，比普通豆腐多了一种酸性物质，这种物质可以分解人体的脂肪，有利于脂肪排泄，减少体内存积的脂肪，从而达到瘦身的效果，不用担心吃了会发胖。

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冻豆腐无论用来炖白菜，炖酸菜，还是涮火锅都很美味，大白菜五花肉炖冻豆腐是一道东北特色炖菜，用冻豆腐炖白菜五花肉在东北的冬季非常受欢迎，是把豆腐冷冻后，再经过解冻，脱水，然后与大白菜，猪肉同炖，冻豆腐吸收了肉汤汁后，味道非常鲜美，风味独特，冻豆腐的口感不像嫩豆腐那么软嫩，还是有点嚼劲的，吃起来有层次感还爆汁。大冷天儿全家人围坐在一起吃一碗热乎乎的冻豆腐白菜炖五花肉，美味又暖身。下面分享下做法：

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【白菜五花肉炖冻豆腐】所需材料：白菜半棵、冻豆腐1块、粉条1把、五花肉1斤、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、料酒1汤匙、酱油1汤匙、

做法步骤：