2.蛋清的碗中加几滴白醋去腥，用电动打蛋器中速打发，打发这出现大泡泡，30克的白糖倒入一半进来，再继续打发至出现浓密的小泡泡倒入剩下的一半白糖再继续打发，打发这像这样出现弯钩的状态就可以了，放一旁休息一会儿。

3.接下来蛋黄的碗中加入100克的纯牛奶,再倒入50毫升的玉米油,，充分的搅拌均匀再往里面加入150克的糯米粉充分的搅拌均匀，搅拌至像这样无干粉细腻的面糊就可以啦。

4.蛋白霜分两次加入蛋黄糊的碗中，翻拌均匀不要画圈搅拌防止消泡再倒入剩下的蛋白霜，继续翻拌均匀像这样非常的细腻就可以了。

5.接下来电饼铛不用刷油，开中小火，倒入一勺的鸡蛋面糊往中间的位置倒这样小饼子会很圆。