餐饮简单记账，收入支出利润毛利率，进销存盘点。

现在的餐饮店很少有见到在一个店门口排长队的客人，前几年是有做过活动、做过营销、新出的产品的，现在的消费者见的多了，多低的折扣都见过，免费的霸王餐到处吃。还有店是比客人多的，很少见到店铺排队。

餐饮行业现在属于高度竞争的、高风险的行业，怎样大家都说悲观的永远是对的，因为大家都埋怨这个行业难做、下行、下跌、关店，没什么利润，谁说悲观者永远正确吗？但是怎么能开好一家餐饮店，这个非常好的问题，一般好用的方法都是很简单的。

所以这一年左右的下半年左右，开店的老板趋向于新店，证明他们有自己的一套方法论，无论从选址、产品的出品还有内部员工的管理到最后的运营，他能实现自己无意识的、本能的把生意做好，所以小白反而在逐渐的减少，但是这行业永远不缺小白，因为造势起来了。

一个店赚多少钱还是有很多涌入的，这个行业要抓到一些基本的逻辑，做计划的时候做一个真正运营，在运营门店慷慨激昂，往往做计划的时候慷慨激昂，但是在执行的时候非常的枯燥且无味，因为做执行的时候是非常的痛苦的，而且很枯燥的，一般是坚持不下来的，所以道理都懂，真正能直视问题、解决问题的人反而是少的，所以成功的人不多，这是有道理的。

要抓住几个根本的底层逻辑，选择好位置、菜的味道做好、亲民的价格、出品要稳定、员工觉着好、客户觉得好还再来，老板才能拿到好的结果，就这么简单。有的时候老板总是围着问题来跑，不真正的解决问题，所以一直在存在问题不断迭代，拜拜。