对于俺们北方人来说，饺子是一道怀念的美食，一周必须吃一次，这似乎已经成为一种习惯，那美味，让人一想起来，就馋得慌，家里来客人，喝完酒后，端几盘热气腾腾的饺子，来上几碗饺子汤，原汤化原食，一家人围在一起说说笑笑，连吃带喝。

说道饺子馅真是五花八门，比如牛肉、羊肉和猪肉，搭配各种蔬菜都能包成饺子，不过最钟爱的还是酸菜馅和萝卜馅，尤其是萝卜馅，嚼起来有劲，鲜香美味，浓郁可口，好吃不油腻。

很多朋友觉得萝卜有辛辣味，萝卜饺子想要好吃是有诀窍的，今天分享一个小技巧，既能保留住萝卜中的营养，饺子出锅还鲜嫩多汁，下面教大家，如何制作出鲜美的萝卜饺子馅，做法简单，一看就会。

主料：白萝卜、五花肉

配料：葱姜

调味：鸡精、料酒、酱油、十三香、盐、蚝油、芝麻香油

1、准备新鲜的白萝卜一个，价格便宜，一块钱一斤，五花肉末适量。

2、很多人处理萝卜，第一步就先焯水，其实那样就做错了，会流失掉一大部分营养，先把萝卜擦成细丝，剁成碎末，想省事直接用搅拌机，接着加入1勺盐，抓拌均匀，腌制一会儿，逼出里面的水分。