图1 热辣辣的礼县热面皮；图2 豆花浇在陇南面皮上。

图1 摄影 / 冉创昌；图2 / 陇南发布

陇南礼县人最爱的早餐是热面皮，所谓的热，一是要刚刚出蒸笼，热气腾腾；二是碗要用沸水烫得火热，吃起来才有劲；和天水呱呱一样，最重要的是那一口热辣辣的油泼辣子，再配上一颗茶叶蛋或腊汁肉卤蛋，就能开启沸腾的一天。

酿皮子加馍馍，也是甘肃人的早餐搭配。

摄影/严肃

细嚼慢咽地吃完早餐，擦去额头沁出的汗，再心满意足地打个饱嗝，不管太阳有没有升起，人的“朝气”马上就上来了。吃早餐，就是一天的唤醒仪式。

对于在外地的甘肃人来说，家乡的早餐还寄托着最质朴的思乡情怀，就算吃不到，想起来也总能扫除夜晚的阴冷和人的疲倦，让人满血复活。

平凉泾川县的油糕，泡在稀豆粉里吃。

摄影/左雪兰

纪录片《早餐中国》里说：“只需早起，就能找到故乡”，不知多少甘肃人怀念的乡味，就是那道永远无法代替的家乡早餐呢？

文 | 李亦

文章首图 ｜ 严肃

封图 | 严肃

本文系【地道风物】原创内容

未经账号授权，禁止随意转载