城市日新月异，今日还人头攒动的热门店铺，到了明日就可能销声匿迹。

市场如江湖，刀光剑影时代更迭，最后能留下来的，必定实力斐然。

常州这座城市，从不缺各行各业的坚守者，被岁月洗尽铅华还依然能够攒取人们各种习惯的，就是大家口中所谓的“老字号”。

那么常州的这些老字号，你又了解多少呢？

仙鹤酱油

常州人厨房里的瓶瓶罐罐中，必然少不了一瓶仙鹤酱油。

红烧、小炒，妈妈的手艺不说最好，但永远最难忘。家里的调味，谁也替代不了。

仙鹤牌酱油，选用非转基因酱油专用脱脂大豆、地产小麦为主要原料，经纯酿造发酵而成。有较浓郁酱香和酯香，色泽红褐色，鲜艳有光泽，味醇厚。

品牌小故事

旧时常州，在弋桥桥堍与青果巷之间的南大街路面上，有家振新酱园，老板姓朱，为了叫响自己生产的酱油，苦苦寻思要用一个好名称，一天梦见自己躺在一株老松树下喝酒，夕阳西下，一群丹顶鹤从头顶飞过，一声鹤唳，从鹤嘴里掉下一颗灵芝仙草落在酒碗里，顿时清酒变成了宝红色，风味浓香扑鼻，用手指蘸一点品尝一下，顿觉精神振奋，五脏悦而受之，朱老板大叫一声：“好，仙鹤酱油！”醒后，梦中情景萦绕在心，想起古人对酱油的评价“一滴味无穷，三餐人永寿”，联想起梦中所见松树、丹顶鹤都代表长寿的意思，丹顶鹤又称仙鹤，仙鹤的“仙”与酱油的味“鲜”又是同音，“仙鹤酱油”不正是神托梦之名吗？从此创立品牌仙鹤，仙鹤酱油也从此声名鹊起。

瑞和泰

瑞和泰以创始人王瑞和李泰名字命名，由清光绪年间的“瑞和泰”茶食店发展而来。