经过盐搓洗的鸭毛，此时拔起来会非常轻松，就如同脱衣服一般顺利。

除了上述方法外，在宰*鸭子前，我们还可以先往鸭子嘴里灌入一些高度酒，等待几分钟。酒精能够加速鸭子的血液循环，使毛孔充分张开。在此基础上，再结合前面提到的去毛方法，脱毛的过程将会更加顺畅

说完了鸭子的去毛方法，我们再来谈谈如何挑选鸭子。在购买鸭子时，建议选择五个月以上的鸭子。

这个时候的鸭子羽毛已经长成，即便换毛，也只是更换内部的绒毛，这类绒毛适合用于制作羽绒服。然而，如果遇到尚未成熟的嫩鸭，最好不要购买。

因为这些嫩鸭体内有大量未长出的羽毛藏在皮肤内，仅露出一小部分，处理起来会极为麻烦。那么，怎样才能辨别鸭子是否成熟呢？这里有一个小窍门：用手掰下一簇长毛，对着这个位置用力吹气，仔细观察是否有刚长出的圆毛桩。如果有，那就说明鸭子还未完全成熟；如果没有，那么这只鸭子就比较适合购买和食用了。在处理鸭子的过程中，还有一些细节需要留意。比如，在准备烹饪鸭肉时，要将鸭屁股去掉，因为这个部位的味道较重。

接着，将鸭子对半切开，再切成小块。如果家中有小朋友，建议不要砍掉鸭腿，只需在鸭腿上划几刀，这样既方便小朋友食用，又能保持鸭腿的完整性。

接下来，我们就可以开始制作美味的生姜焖鸭了。首先，准备好所需的食材。

处理鸭子时，按照前面提到的方法去掉鸭屁股，然后将鸭子对半切开，再切成小块。如果是为了方便小朋友食用，可以在鸭腿上划几刀。