洗菜是下厨时的第一步，这看似简单的环节也是窍门点满满。

很多食材并不是直接用水冲洗就干净的，只会让它们越洗越脏！不同的食材也有它不同的清洗方法，没洗好反倒会滋生细菌。

这5种菜别再直接水洗，大厨教您妙招

01菜花、西兰花入春后大家的减肥大计纷纷开始了，菜花和西兰花低热量又营养，成了不少减肥和养生的人群的心头好。

但是由于西兰花和菜花长得比较特殊，它们的表面紧密很容易残留细菌、沙砾以及虫卵。

咱只是简简单单冲洗，这些“小东西”藏得深，不易被冲干净，就算是用清水浸泡它们，也难免会有残留。对于这类花菜，又该如何正确清洗呢？

＃正确清洗方法＃

①用小刷子轻刷西兰花、菜花的表面，将其掰成一朵一朵；

② 取盆清水用盐水和小苏打浸泡10-15分钟，再用清水冲洗即可；

这盐可以起到*菌作用，而小苏打则有清洁效果，加上碱性水的环境，能在短时间里把花菜里藏匿的小虫轻松泡出来。

02菌菇类

民间有谚语说：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉”。

节后瘦身菌菇类蔬菜也少不了，不过很多蘑菇都生长在潮湿的土壤中，而且蘑菇的“伞”里面有非常多的褶皱，这里非常容易隐藏很多泥沙！

＃正确清洗方法＃

取一盆倒入清水加点面粉或者用淘米水，放入菌菇用手搅拌清洗浸泡一会，倒掉面粉水后再用清水洗净即可。