说起鱼刺，许多人对它的态度是又爱又恨。

爱的是鱼刺能让我们吃到美味的鱼肉，恨的是鱼刺卡在喉咙里难受又尴尬。

并且还有一些鱼刺长得非常散乱，光是看着就非常难加强迫症。

说起这些鱼刺，最多的就是草鱼了。

草鱼刺多鱼肉也多，算得上性价比比较高的鱼类，那么草鱼该怎么去除骨头以及鱼刺呢?

首先我们可以选择从哪个部位下手，其实草鱼的鱼刺密度还是蛮大，所以我们可以从鱼肚上开始。

但是要提醒大家，只要这一片鱼肚始终拆不下来，这些鱼刺就始终都在，所以大家一定要注意拿捏好这个时间点。

接下来我们先把草鱼清洗干净，在处理干净的时候需要注意去掉一些腥味。

首先是清洗鱼肚里面的腥线，这非常的重要，因为腥线断了那么这条鱼也就没救了，所以在处理的时候大家一定要更加小心。

为了避免腥线过早断掉，我们可以用刀给他拍打一下，这样能够有效地避免其断裂，在拍打的同时还可以用刀划一些线痕，因为这样能够让它更容易戳破。

当戳破的时候，一定要迅速，并且要将腥线都戳破，当腥线内部的腥气放出来的时候，我们可以用一些葱姜等东西去腥，使其闻上去不那么浓烈，只要闻着比较香就可以了。

当完成了外部的处理后，就要进行切片了。

这里大家切的时候要尽量贴近主骨，因为如果只切表面，那么便作茬了，给后面的工作带来很大的不便利，所以大家一定要准确的找到主骨，并且按着主骨进行切割。

这里我们还可以进行一些刀法上的小操作，就是把刀口稍微向下倾斜一点，因为这样的话能够保持鱼身的完整，所以大家可以进行尝试。

这里再次强调一下，深度要控制好，因为这个对后面的工作会有影响，所以切之前，大家最好能做到心中有数。

当一片片的肉都下来了之后，我们可以将其全部翻转个面，这样做能够让后面的工作更加便利。

接下来也是最最重要的一步，我们需要将主骨两旁的肉剁掉，一定要小心，不然会影响后面的锅烧汤或者是煮其他菜，也会影响整体的口感。

这里告诉大家一个小技巧，就是每一片都切一点点，这样容易剁掉，然后再继续剁剩下的就行了。

那么此时骨头也处理好了，大部分的鱼肉也拿下来了，但是我们还会发现一些小刺没处理，这其实非常简单，我们只需要将其捏起来，然后扭一扭，就可以将其拽掉。

这样的操作不仅简单，而且效果好，能够保证剩下的鱼肉不会受影响，同时也能保证这些鱼刺能被取下。

那么这些鱼骨和鱼头又该怎么处理呢?

其实可以用来熬汤，比如我们可以用来做草鱼豆腐汤。

首先将鱼头和骨一块放进水里面，将其烧开之后，撇去浮沫，然后将豆腐切成块，然后放入锅中，我们还可以根据自己的喜好添加一些配菜，比如蘑菇之类的。

然后将豆腐放入锅中，煮个几分钟后，再放点盐和胡椒粉，说到胡椒粉这里，有的人可能不太喜欢，可以换成胡椒粒，为的是增加一点口感，不仅可以提鲜，还能增加我们的吃感。

最后就是盛入碗中静置片刻，那么就可以开将食用了，这个时候往往会感受到一种生活中的平淡，却又有点小满足感。

这道汤有很鲜嫩的口感，而且还十分营养，大家不妨尝试做一下。