食材：

牛腱肉500克，柿子2个，葱姜适量，料酒、生抽、老抽各适量

做法步骤：

1. 牛腱肉切块，用开水焯水捞出备用。

2. 热锅凉油下入葱姜爆香，再加入牛腱肉煸炒至微黄。

3. 加入适量的料酒、生抽和老抽翻炒均匀。

4. 加入足够的热水没过牛肉，转小火慢慢炖煮约1小时，期间可以适当的翻动牛肉。

5. 柿子去皮后切成大块，放入已经炖好的牛肉汤中继续炖煮20分钟。

6. 最后加盐调味即可。

家常牛肉炖柿子是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。牛肉富含蛋白质和微量元素，柿子则含有丰富的维生素C和矿物质，两者搭配在一起既美味又健康。这道菜做起来也非常简单，只需要一些基本的烹饪技巧就能做出一道美味的菜肴。

主料

牛肉1000g

柿子300g

调料

姜少许

大葱少许

大料少许

花椒少许

桂皮少许

香叶少许

草果1个

小茴香少许

干辣椒1个

盐1勺半

鸡精少许

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

白酒1盅

料酒少许

牛肉炖柿子的做法步骤

1.加凉水没过牛肉泡2个小时，泡出牛肉里的血水。

2.牛肉凉水下锅加姜、料酒焯出血沫。

3.焯好的牛肉洗净捞出备用。

4.调料要用水泡一会，草果去籽。

5.料汁:生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺搅匀备用。

6.准备高度白酒一盅。

7.柿子切好备用。

8.热锅凉油爆香调料后，再放入葱姜，加牛肉倒入料汁翻炒均匀，烹入高度白酒加水没过牛肉，放一勺半盐。

9.换成高压锅上气后压25－30分钟。

10.高压锅压好的牛肉可以直接吃。

11.热锅凉油爆香葱花后下柿子翻炒出汁。

12.加入牛肉炖5分钟。

13.再加入柿子继续炖5分钟，加入少许鸡精提鲜，尝尝如果感觉酸的话可以加点糖调调口味。

14.多余的汤汁收干装盘。