蔬菜的保质期或者说储存时间都不长，叶菜类的不用多说，收获后，如果不放入冷库，2-3天叶片就蔫了。蔓生或架生类的蔬菜，相对来说储存时间会长一些，比如葫芦、冬瓜等。正是由于蔬菜的储存时间问题，导致菜农们种植的蔬菜，成熟后低价也会卖出，尤其是采摘以后的蔬菜，只要有人收，也不会过于纠结价格。

冬季到来，蔬菜的种类和蔬菜的供应，相对来说会少一些。对于北方种植区来说，冬季期间，露天种植的情况下，除了极个别的蔬菜外，比如菠菜，其余大部分都无法生长，只能在大棚里种植。

而南方地区温度相对较高，种植的蔬菜种类也多。春夏秋季，北方的很多蔬菜主要往南方运输，到了冬季，南方的很多蔬菜往北方运输，当然，还包括北方大棚蔬菜的供应。

今年北方多地降雨较多，影响了部分蔬菜生长以及产量，导致蔬菜价格上涨，比如菠菜、芹菜、黄瓜、西红柿等等。另外，再加上时间的原因，即将进入12月份，温度逐渐降低，蔬菜的需求量增加，以及南方地区寒潮的到来，也促进了很多蔬菜价格上涨。

冬瓜，作为经常食用的蔬菜之一，在今年蔬菜涨价过程中，就享受到了“红利”，往年的冬瓜上市后，价格很低，2019年最低时每斤只有2毛左右，一个十几斤的冬瓜，才3块钱左右，能吃一星期。

进入到2020年，冬瓜价格变化幅度较大，1-10月份，这10个月的时间批发价基本上都在0.4-0.8元之间，进入到11月份后价格开始上涨，一直到12月份，冬瓜批发价达到了1.5-1.7元/斤。等于说，从年初到年尾，冬瓜价格每斤翻了3-4倍。

2021年的冬瓜价格，可以用“过山车”来形容，和去年有类似之处，也有一定的差别。前半年从高到低，后半年和去年类似，从低到高。今年1-3月份，冬瓜的价格特别高，达到了近些年的顶峰，每斤批发价格3.0-3.1元/斤，随后开始下滑。到了8月份，降到了今年的最低值，每斤只有0.3-0.4元/斤，从9月份开始，冬瓜价格持续上涨，到11月底，又涨到了1.5-1.8元/斤。今年后半年的冬瓜行情，又重演了去年的行情，价格翻了3-4倍。

关于冬瓜的行情，笔者和山东寿光的种植户以及商贩聊了聊，对于菜农们来说，此时一块多的价格已经能接受，按照往年的经验，越到年底，价格还会再涨，每斤2块的批发价也有可能。当前先卖一部分，再留一部分慢慢出售，既增加了收益，又降低了风险。

冬瓜是一种适应性很强的蔬菜，非常好种植，农村的很多家庭，在菜园的一角或者是围墙下面，撒上一些种子，不用刻意管理，就能长出很多，并且冬瓜也很大，完全够自己吃了。

如果是大面积种植，对于菜农们来说，冬瓜也好管理，选好土地，浇水、施肥、除草工作做好，病虫害不用过于刻意管理，亩产6000-8000斤左右，按照1元/斤的收购价，除去成本，一亩地的利润也有几千元。当然，遇到价格不高的时候，比如收购价每斤只有2-3毛，基本上就只能回本了。

冬天对于冬瓜的需求相对大一些，比如可以炖汤、炖鸡、炖鹅、吃火锅等等，购买一个冬瓜，能吃好多天。因此，后期冬瓜的价格继续上涨也在情理之中。

对于消费者来说，也不用囤冬瓜，即使价格再贵，也不会天天吃，而且市场上大部分都是切开销售，不用过于担心。最后，问问大家，当前你们那里冬瓜多少钱一斤呢？