土豆炖茄子的下一句酸菜炖猪肉，白菜炖豆腐，猪肉炖粉条。这些都是北方人爱吃的大锅菜，大锅菜的营养比较丰富，菜的品种比较多，北方人还是比较喜欢的，特别是东北人，最爱吃的就是酸菜炖猪肉酸菜把猪肉的油份都吸收了，所以吃起来口感很好，香而不腻，越吃越爱吃。

在东北有句老话是‘土豆炖茄子，撑坏老爷子’，这道菜在东北是比较家常的菜肴之一，别看它做出来的外表不怎么好看，但味道确实很不错，很适合下饭。