捏面条的和面方法如下：

1. 准备材料：面粉、水、盐（各适量）。

2. 将面粉倒入盆中，建议使用中筋面粉，口感更佳。

3. 慢慢地加入水，边倒边搅拌，水和面粉的比例约为 2:5。根据面粉的吸水情况，可以适当增减水的用量。

4. 搅拌过程中，面粉会逐渐形成雪花状，此时可以开始揉面。

5. 将面团揉至表面光滑，揉面过程中可以适量加入盐，揉匀。盐的用量可以根据口味适量调整。

6. 揉好的面团醒发约 30 分钟，让面粉充分吸收水分，面团更加光滑。

7. 醒发好的面团揉搓成条状，切割成适当大小的块状。

8. 取一块面团，揉搓成细长的条状。也可以使用压面机或擀面杖将面团压成薄片，再切割成细长的面条。

9. 将揉好的面条抖散，防止粘连。

10. 煮一锅水，将面条放入锅中，煮熟即可。

以上是捏面条的和面方法，简单易学。在操作过程中，注意面团的软硬度，适当调整水的用量。揉面和醒发过程中，可以让面团更加光滑，口感更好。