不是只能刷机。
虽然连接iTunes已经停用了，但是苹果手机还有其它连接方式，比如使用Finder或者iCloud进行备份、传输和管理数据。
另外，苹果手机也可以使用第三方备份和管理软件，比如iMazing。
所以，不一定需要刷机就能完成数据的备份与管理。

苹果手机停用连接iTunes后，仍有其他方法可以解决问题。您可以尝试使用iCloud备份和恢复数据，或者使用其他第三方软件来管理手机数据。此外，您还可以尝试使用DFU模式或恢复模式来刷机，但请注意这可能会导致数据丢失。建议在尝试任何操作之前备份重要数据，并确保您了解操作的风险和后果。