1、选购牛腩一块（两斤左右），土豆四个，洋葱一个，胡萝卜一根，油咖喱一小瓶，备用。准备一只汤煲。

2、将牛腩洗净，切块，待煲里水沸时放入，用大火煮开，倒去血水洗净。再重新加入大半煲水，放入用刀拍扁的生姜一小块，用大火煮半小时。加入黄酒两匙，调至微火慢炖。

3、将土豆去皮，和胡萝卜一起洗净，切成一寸见方的块备用。当筷子可以戳动牛肉时，将土豆、胡萝卜倒进煲去一起炖。

4、将洋葱去外皮洗净，切成丁备用。将铁锅用中火烧热，倒入精致油二两，放入两匙油咖喱煸炒一会，再放入洋葱煸出香味，然后把它盛进煲内，加入适量的盐、糖，用微火再炖一个小时，起锅前加入味精少许即可，咖喱牛腩汤就做好了。

准备白萝卜1个，牛腩1.5-2斤，咖喱酱，葱，姜，大料，桂皮，香叶少许先把牛腩切块飞水备用，白萝卜去皮切成滚刀块。

锅烧热放油，加入适量白糖超出糖色，加入飞好水的牛腩翻炒片刻，让牛腩均匀的裹上糖色，放料酒，酱油再翻炒一下，加入摸过牛腩的清水，加入咖喱酱，大火炖开后转小火半个小时候后加入萝卜，再炖半个小时，加入适量的盐即可。