苹果手机的耳机模式可以通过以下步骤进行转换：

1. 插入耳机：将耳机插入手机的耳机插孔。

2. 打开音乐应用：打开您的音乐应用程序或其他支持音频播放的应用程序。

3. 调整音量：按下音量按钮，您将看到一个音量滑块。在音量滑块上方，您将看到一个图标，表示您正在使用耳机模式。

4. 调整音频设置：如果您想要更改音频设置，例如启用或禁用麦克风或启用或禁用噪音消除，请打开“设置”应用程序，然后选择“声音和触感”>“耳机”选项。

5. 拔出耳机：如果您想要停止使用耳机模式，请拔出耳机。在耳机拔出后，您的手机将自动切换回扬声器模式。