材料：

莴笋、小米辣、蒜瓣、香菜、白糖、生抽、陈醋、食盐

做法：

1. 莴笋去掉皮，清洗干净后切成细丝。

2. 小米辣切段、蒜瓣切片、香菜切段备用。

3. 在莴笋丝中加入适量的食盐，拌匀腌制5分钟。

4. 用清水冲洗掉多余的盐分，挤干水分备用。

5. 取一个容器，放入切好的小米辣和蒜瓣。

6. 加入生抽、陈醋和白糖，搅拌均匀成腌料汁。

7. 把莴笋丝放入到腌料汁中，搅拌均匀，使每根莴笋丝都裹满腌料汁。

8. 撒上香菜段，再次搅拌均匀即可。