1.莴苣、小米椒、葱、蒜洗净。

2.莴苣切粗条、小米椒切结、蒜切粒、切葱花。

3.锅里放少许油烧热，放入小米椒结、蒜粒爆香。

4.倒入莴苣上。

5.加入香油、盐、白糖、鸡粉、少许葱花拌均匀。

6. 码入盘、撒少许葱花、即食。

做法步骤：

1. 准备好所有食材，将莴苣削去外皮，切成细长的条状。

2. 在切好的莴苣中加入适量的食盐，腌制出水。

3. 在另一个容器中，加入生抽、米醋和白糖，小火搅拌至白糖融化，然后放凉备用。

4. 将腌制出来的水倒掉，并将莴苣挤干水分。

5. 将挤干水分的莴苣放入另一个无水无油的容器中，加入切好的小米辣和蒜瓣。

6. 将之前调好的料汁倒入容器中，确保莴苣充分浸泡在料汁中。

7. 盖上保鲜膜，将容器放入冰箱冷藏腌制2小时。