食材：西红柿2个、鸡蛋3个、尖椒一个、

香葱4根、蒜3瓣、盐、味精

步骤/方法

将鸡蛋在碗中打散待用。

选自然熟透的西红柿切成小块，尖椒切小片，香葱切段，蒜切碎。

将锅加热，倒入适量油，烧到七八成热，油温180—220度，油面有轻烟、平静，用手勺搅动时有响声。将鸡蛋倒入，这时的油温能快速将鸡蛋烹饪成蓬松的鸡蛋饼，口感很好，一面煎熟后翻一面，然后将鸡蛋用炒菜铲切成小块盛入盘子里待用。

将尖椒直接下锅中火翻炒20秒，加入西红柿再翻炒20秒，将煎好的鸡蛋加入，放入蒜翻炒几下，加入盐和味精，炒半分钟，加入切好的葱段，翻炒几下就可以出锅了。

糖拌西红柿

1:又沙又红的西红柿放入清水盆中，撒点盐搓洗干净，在切成均匀的片，摆入盘中，撒上一小把绵白糖，可以淋点蜂蜜，会更香甜。