1/10 准备食材:豆腐切块，明太鱼去内脏洗净切段。



2/10 准备辅料:葱切段，姜和蒜切小片。



3/10 锅中放适量油小火烧至五成热，放入花椒粒榨出香味后捞出丢弃。



4/10 再放入葱、姜和红干椒翻炒几下。



5/10 放入明太鱼段煎炒至焦黄色。



6/10 调入适量的生抽、料酒和醋翻炒上色。



7/10 添适量清水没过食材，放入蒜片和八角，大火煮开后改中小火炖煮15-20分钟。



8/10 放入豆腐块继续炖煮10分钟左右。



9/10 调入适量的盐和鸡精翻炒均匀，撒葱段关火即可。

材料

明太鱼3条，豆腐半块，葱姜蒜适量

做法

1.鱼洗净切块，豆腐切块。

2.炒锅放少许油，放鱼煎，煎至2面金黄，把鱼拨到锅边，锅心放葱姜蒜煸一下，添水，放豆腐，开大火煮开，转小火炖20~30分钟，出锅调味，撒葱花（