主料

猪肉糜200克

鸡蛋2个

生菜叶5片

辅料

油适量

糖适量

料酒适量

盐适量

姜适量

葱适量

胡椒粉适量

鲜抽适量

淀粉适量

做法步骤

1.准备好肉糜

2.准备好鸡蛋

3.生菜洗净，取叶子备用

4.把肉糜放入大碗，磕入鸡蛋，加入各种调料

5.往一个方向搅拌好

6.锅里放入400克油，7分热，左手抓满肉馅揉搓出圆形丸子，右手用调羹把丸子刮入油锅

7.中火炸成金黄色的丸子，捞出

8.全部再复炸一次，捞出控油。

9.用生菜叶垫底，装盘即可

小窍门&温馨提示

1.手上沾些清水再揉丸子，肉馅不容易粘手，且肉丸子表面平滑。

2.我一个人在家，不方便拍做丸子这过程。

3.放了鸡蛋，肉丸子比较松，也比香.

4.可以放些五香粉也很好吃。

1. 将猪肉馅内放入葱、姜末、盐、味精、料酒、淀粉，搅拌好待用；

2. 鸡蛋煮熟去皮用油炸成黄色；

3. 用搅拌好的肉馅将炸好的鸡蛋包成两个大丸子；

4. 坐锅点火倒油，油至七八成热时将大丸子放入炸至变色；

5. 把炸好的丸子放到容器中，加水、葱段、姜末、盐、料酒、糖上笼蒸25分钟，取出后切两半装盘，用原汁勾成稀芡淋在上面即成。