主料：猪肘1000克

辅料：海带(鲜)200克

调料：盐15克 味精2克 胡椒2克

制作方法

1.将海带用水浸洗干净；

2.海带上笼蒸熟改刀待用；

3.将猪肘用火燎后，再用小刀刮洗干净，切成块待用；

4.烧鲜汤，放猪肘，炖至九成熟时下海带，加入盐、味精、胡椒即成。

首先，将买回来的猪肘子放入水中煮沸，捞出后洗净备用。锅中倒入适量的油，放入切好的姜蒜爆香，再将煮好的肘子放入锅中煸炒至表面微黄。加入适量的料酒，炒匀后倒入足够的清水，加入葱段、八角、桂皮、花椒等调料，小火煮至肘子烂熟即可。最后根据个人口味加入盐、糖等调味品，撒上葱花即可上桌。这样做出来的猪肘子肉质鲜嫩，汤汁鲜美可口，是一道家常美味。