食材用料

韭菜50克，鸡蛋2个，面粉2汤勺，油适量，盐半勺，味精半勺，胡椒粉少许

做法步骤：

1/8 韭菜洗净

2/8 韭菜剁碎放入大碗里，打入鸡蛋加入面粉

3/8 调入适量盐，味精和胡椒粉加入一汤勺油

4/8 均匀搅拌成糊状

5/8 平底锅放入适量油，倒入调好的韭菜面糊摊平

6/8 小火煎制，待一面凝固用锅铲切米字形状，成小块韭菜饼

7/8 翻另一面煎制呈金黄色即可

8/8 这样韭菜煎饼就做好了

主料

韭菜

130克

瘦肉

200克

面粉

350克

辅料

油

适量

盐

适量

生粉

1勺

五香粉

半勺

鸡精

半勺

姜

适量

酵母

4克

步骤

1.面粉加水和酵母揉面面，发酵到两倍大。

2.面团搓成长条。

3.韭菜洗净切碎。

4.加入姜粒，五香粉。

5.加入瘦肉。

6.加盐，油，生粉，香油调成肉馅。

7.面团切成等份。

8.一份份擀开，包成包子形状。

9.收口朝下，包好所有的饼坯。

10.电饼铛涮油。

11.摆上饼坯。

12.双面煎制。

13.过几分钟后打开。

14.翻面再煎一下。

小贴士

1、面团提前揉好，发酵到两倍大再开始做饼坯，做好进行二次发酵15分钟。

2、肉馅里加姜，五香粉会更香。

3、面粉和酵母的比例是100：1。