牛肉

推荐食谱：西红柿炖牛腩

食材：牛腩、生姜、大葱、西红柿、啤酒、土豆

调味料：料酒、桂皮、八角、白芷、干辣椒、冰糖、食用油、番茄酱、食用盐、生抽、老抽、胡椒粉

洗干净的牛腩切小块，切好的牛腩冷水下锅，加几片生姜、葱段，再加少许料酒，大火烧开，撇去浮沫，牛腩焯水3分钟后捞出；3个西红柿划十字刀口，装碗加开水浸泡2-3分钟。

1块生姜切薄片、大葱切马蹄块，装盘，加2小块桂皮、2个八角、1小片白芷、几颗干辣椒；撕去西红柿皮，切去梗心，切小块装盘，锅里倒少许食用油，加一小把冰糖。

冰糖开小火炒化，炒至冰糖起大泡且颜色变成深红色，把牛腩下进锅里，牛腩颜色炒至微微焦黄，再把另一半的西红柿下进锅里，开大火翻炒，把西红柿的汁水炒出来，加适量番茄酱增色。