一般100~150克左右生原料(只计算粮食和杂豆类，大枣、百合、枸杞等不计在内)加1500毫升水(5小碗)煮成一锅粥。需提醒大家的是，再好的粥也不能餐餐食用。粥属于流食，喝粥并不顶饱，而且营养成分远不足以维持身体所需。如果餐餐以粥为食，必然会造成营养失衡。因此建议在喝粥时，多配些蔬菜和畜禽肉类、蛋奶，一定要保证摄入足够的能量和营养物质。

白米粥中加点“色”

大米虽可提供人体所需的营养和热量，但大米中除碳水化合物以外的营养因素（如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）大部分都在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚中，而经过现代加工工艺后大米中，其中的维生素、矿物质和氨基酸损失达40%以上。因此推荐在大米中加入杂粮杂豆，比如红豆，绿豆，玉米，小米，糙米，紫米，红米等。这样做一方面增加了B族维生素和矿物质的含量，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用。此外，糙米类粗粮中含有较高的膳食纤维，有利于促进肠道营养吸收。紫米、红米还能提供大量的花青素类抗氧化成分，对预防心血管疾病有一定帮助。

（养生大国医）