​引文《庄子》节选：

庄子曰：“然则儒墨杨秉四，与夫子为五，果孰是邪？或者若鲁遽者邪？其弟子曰：‘我得夫子之道矣！吾能冬爨鼎而夏造冰矣！’鲁遽曰：‘是直以阳召阳，以阴召阴，非吾所谓道也。吾示子乎吾道。’于是乎为之调瑟，废一于堂，废一于室，鼓宫宫动，鼓角角动，音律同矣！夫或改调一弦，于五音无当也，鼓之，二十五弦皆动，未始异于声而音之君已！且若是者邪！”

加粗的部分“我得夫子之道矣，吾能冬爨鼎而夏造冰矣！”，大概意思是——鲁遽的弟子说：我得到了老师真传，能在冬天取火把大鼎烧热做饭，能在夏天造出冰块来。

鲁遽弟子能“夏造冰”，是在吹牛皮？还是古人的一种科学幻想？

​西汉淮南王刘安编撰的《淮南万毕术》记载了这种制冰方法：

“取沸汤置瓮中，密以新缣，沈中三日成冰。”

这种方法即，在夏天，将开水放入一口大瓮中，以又粗又厚的丝织物密封后，放进井中，三天后取出，就制成了“夏冰”。

用开水在大夏天造冰？听着就感觉违背自然规律。

很多科学家做过试验，希望能找到“夏造冰”的科学解释。

有学者认为，其原理是低压作用下，瓮中的开水会快速蒸发，吸热制冷。

瓮

​在保障空气湿度小，气温适宜，瓮足够大，密封足够好等条件，就会制造出少量的冰块。

现代科学家虽然没有复制出古人的“夏造冰”之法，却通过实验，将水温降到了零上一度至二度，接近了冰点。

看来，古人的“夏造冰”之法，并为妄言胡说，只是现代人没有找到正确的操作方法而已。

在道教中有很多方术，比如如咒蛇术和五岳真形图，看似毫无科学道理。

但其实这些内容并不完全是迷信，背后有着丰富的科学知识，只是这些科学知识在古代，被必然的神化了而已。

所以，看来鲁遽弟子能“夏造冰”并非空穴来风。

关于古人夏季使用冰块的记载，历代有很多。

唐朝末年，先民开采硝石用于生产火药，发现硝石溶于水，就会吸收热量，能够使水冷却结冰。

硝石的主要成分为硝酸钾，溶于水有降温的作用。

​一些商人就利用这一原理，在夏季造冰，放入一些糖到市场上销售获利。

《东京梦华录》记载：东京城“当街列床凳，堆垛冰雪。”

宋朝时期夏季造冰技术日臻成熟，很多冰雪冷饮出现在都市的小吃店里，比如冰雪甘草汤、甘草冰雪凉水、冰雪冷元子等。

还有商家将水果，牛乳、果汁等放入其中，和现代的冰激凌非常相似。

元朝时期，宫廷饮食出现了一种叫“冰酪”的食物，马可•波罗把这种“造冰”之法传到了意大利。

​后又传到法国，卡特琳皇后的御厨在“冰酪”的基础上，研制出了掺入奶油的半固体冰淇淋，深受贵族欢迎。