冷藏的食物可以放多久？在支付宝蚂蚁庄园每日一题中，2021年5月13日的问题是问食物放进冰箱冷藏室，就可以高枕无忧了吗？冷藏的食物可以永久保存吗，下面就和小编一起来看看吧！

问题：食物放进冰箱冷藏室，就可以高枕无忧了吗？

选项：当然不是；是的，不会有细菌

答案：当然不是

解析

放在冰箱的食物也有“保质期”，长时间存放食品，即便外表看起来还很新鲜，实际上已经变质了。

如果您的冰箱长时间存放食品但是却又不经常清洗，会滋生出很多的细菌，这些细菌会加速食品的变质。

冰箱每一个空间所储存的食物都有所分类，冷藏室可以存放短期内要吃的肉类、鱼类，或新鲜蔬菜，而冷冻室则是放速冻食物的地方。

冷冻的保鲜原理，是通过减缓分子运动，让微生物进入休眠期。冷冻状态可以抑制导致食物腐败和食源性疾病的微生物滋生。食物在-18℃的冷冻状态下，带有的细菌、霉菌和酵母都会灭活。

其实，冰箱储存食物有三大关键点：空间、温度和在食物新鲜度的最佳状态时，取出食用。一般来说，冰箱门架温度最高;保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。

冷藏室冰箱门架处：适合储存抗菌性较强的食物，如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品，大多可保存2个月。由于冰箱门经常打开，暖空气会进入，所以这里最不适宜储存容易变质的食物，比如开了封的热肉、牛奶等。

冷藏室上层：适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用。一旦启封，热肉只能保存3～5天;咸肉、硬奶酪可保存3周。

冷藏室下层：可储存需要快速加热的食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外，容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此。煮好的鸡蛋可存放7天：剩饭最好别超过3天，剩菜最好不要过夜(叶类蔬菜最好一次吃完，不要剩下)，一但觉得异常，最好扔掉;新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天，烧熟的鱼不要超过3-4天。

保鲜盒：位于冷藏室最底部，湿度最大，比较适合存放蔬菜，如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等。这类食物最多可保存1周左右。

来源：卡饭网