来源：经济日报-中国经济网

不粘锅给人们下厨带来了很大的便利，尤其对于厨艺不精的人帮助非常大。在多种声称“不粘”的锅具中，涂层不粘锅的防粘效果最好。但是经济日报-中国经济网提示，家用不粘锅，常常面临掉涂层的问题，往往一不小心锅就“报废”了，必须保养得当。

首先，新买回来的涂层不粘锅也是需要仔细“开锅”的，正确的开锅步骤可以使锅发挥最佳的性能，也顺便进行了第一遍的清洁。首先应将洗米水倒进锅中，煮沸二十分钟后倒掉。接下来，待锅冷却后，倒入油使锅子表面均匀覆盖油层，再加热三十秒，冒出油纹后关火即可。

烹饪工具的选择是保养涂层不粘锅的关键：一般应当选择木铲、竹产、硅胶铲，以尽可能减少对不粘锅保护层产生的破坏作用，以最大限度的延长使用寿命。从前很多家庭习惯使用的不锈钢或贴的锅铲不适宜用于涂层不粘锅，因为其过于坚硬，非常容易破坏涂层。

同样的道理，在清洗涂层不粘锅时，避免使用钢丝球等锋利的工具，应当尽量用较柔软百洁布等。常规的不粘涂层一般不会与餐具洗涤剂发生化学反应，所以选择正规洗涤剂即可，不要使用强酸或强碱的洗涤。