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导读：婆婆蒸蛋羹光滑无孔不粘碗，跟着学一遍后，才发现我一直用错方法！

我家孩子最喜欢吃的就是鸡蛋羹，它的做法和所需要的食材都很简单，营养还非常的丰富，吃起来口感很不错，因此我也挺乐意给孩子做鸡蛋羹来吃的，不过等小编试过之后才发现，蒸蛋羹真的没那么简单，如果处理的不好那么就很容易出现蜂窝孔，吃起来木木的，影响口感，对于具体原因小编也没法知道，好在孩子放暑假了，我带着孩子去乡下婆婆家避暑，发现婆婆蒸的蛋羹光滑无孔不粘碗，然后跟着婆婆学了一遍，这时候才发现我原来一直都用错了方法，相信也有不少的朋友和小编一样吧，因此就别放过今天的分享哦，相信你会有所收获的。

婆婆告诉我蒸鸡蛋看似简单，但是里面有很多的技巧，如果没有掌握的话，那么就会出现蜂窝孔的情况，吃起来也会很老，从水量、水温、打蛋技巧、装蛋羹的碗、火候等这些方面都要注意，这样的话就能蒸出光滑无孔不粘碗的蛋羹来，看着跟布丁一样会让人很有食欲的，说到这里，相信大家都开始好奇想要知道具体方法了吧，别着急，小编马上给大家上干货。

【蒸蛋羹】

我们需要准备的食材有：鸡蛋、食用盐、凉白开、香葱、生抽等家中常用调味料。

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然后我们来处理食材：将鸡蛋打入碗中，加入适量的食用盐，用筷子顺着一个方向搅拌成鸡蛋液，倒入2倍的凉白开搅拌均匀，上面会出现一层泡沫，我们用勺子撇去过着用漏网过滤一遍，这样就能避免蒸蛋羹的时候出现蜂窝孔了，有些人在蒸蛋羹的时候会用热水，这样会影响水和鸡蛋的融合，有些人会用冷水，这样会让鸡蛋和食用盐在蒸制的过程中沉淀，因此都不可取，所以最佳的水温就是凉白开。

碗中刷一层食用油，别太多，不然的话会在蒸制的过程中浮到表面，影响美观，倒入没有气泡的鸡蛋液，锅中水烧开，隔水煮鸡蛋羹，记得盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞哦，然后用中火蒸10分钟左右，鸡蛋羹就被蒸好了，然后不要着急开锅，最好是焖两分钟，这样鸡蛋羹的口感会更好。

撒上切好的葱花和生抽，就能享用美食了，这样做出来的鸡蛋羹光滑无孔不粘碗，看上去就和布丁一样惹人爱，我家孩子都夸我手艺进步了不少，这次带着孩子来婆婆家，还是蛮有收获的，毕竟学会了不少的美食，心里对婆婆越来越佩服了，不知道大家学会了蒸蛋羹的正确方法了吗？千万不要学小编，一直都用错方法哦。

今天的分享就到这里结束了，有喜欢的朋友可以给小编点个赞，这是对小编的最大鼓励，没有看够也没关系，关注小编就不会错过任何的精彩内容，明天小编依旧会带着新的分享在这里等着大家，期待着与你的再次相遇！