我们可以看到，（这是我从一个减肥APP的热量表里找的）。

同样100g的鸡腿肉为例：带皮和去皮的热量也就相差十几千卡，可以说是非常小的，蛋白质相差不到4g，我们比较注重的脂肪，带皮的7.2g，而去皮的是4.8g，相差大概3g。相差并不是有很多，这下你明白了吧，带皮鸡肉中的饱和脂肪真的很少！

不少健身达人、营养专家认为：只有去皮的无骨鸡胸肉才能提供健康的蛋白质。所以，当看到烤鸡的香脆可口的入口即化的金黄色鸡皮，却不能吃，真的是难受。因此没必要在烹饪鸡肉前就把鸡肉去皮。

其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

减肥不是一点油脂都不吃，人体需要脂肪，需要好的脂肪，（以后我们说说哪些脂肪需要少吃）。很多的脂溶性维生素需要脂肪才能被人体吸收。对于身体健康，你可以放心大胆去吃烤鸡，不用去皮。

如果本身就已经有血脂高了，我们还是要控制一下油脂的摄入，不止是动物油，植物油也要减少摄入，这对血脂高的人群是有帮助的。

鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已变质?

烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。

另外，据有关人士介绍，禽流感病毒对乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂，高温及紫外线均很敏感。在70℃高温下加热数分钟或阳光直射40～48个小时情况下，或者使用常用消毒药均可*死禽流感病毒。

黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?

实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。