2、待玉米面晾凉后再加入酵母粉和鸡蛋，用手充分抓匀，和成软硬适中的面团，盖上盖子放室温发酵一晚上，和好的面团不如白面那种光滑有形，不必太在意；

3、第二天早晨面团就发好了，大约是之前的1.5倍大小。关于放酵一晚上会不会发酸的问题，顺便说一下。我一般早晨做发面饼都是临睡前用发酵粉把面和好，室温发酵一晚上，第二天早晨起来排一下气直接上锅烙，不放小苏打或碱面，做出来的没有酸味。如果是用面引子发酵，那么早晨起来烙之前需要加点小苏打中和一下，否则就酸啦；

4、平底锅开中火，锅中倒入适量的食用油刷满锅底，尽量用平底锅，这样可以贴得更好。在手上蘸一点食用油防粘，将玉米面团分成五小个小份，整形成自己喜欢的样子，直接放入锅里煎底色，可以是圆的，长的，扁的任何形状，但不要太大太厚，防止里面不能熟透；

5、待全部饽饽放入锅里，底部已经煎出金黄色了，在饽饽表面撒上黑芝麻；