教你做油条，按照此方法做，保证油条个个空心又酥脆，卫生又好吃

为什么你炸的油条，不空心，不酥脆，原来是错在这，很多人不知道。在生活中，油条是许多人都喜欢吃的食物，我家就有一位爱吃油条的老公，只要是早餐，非油条莫属。有时候我就问他你天天吃油条吃不够吗？毕竟是很油腻的东西，人家摇摇头说，吃不够，这一点我挺佩服我老公的。

看着老公这样喜欢吃，心想着还是自己在家炸吧！毕竟外面买的看不到制作过程，有没有添加东西很难说，还是自己炸的油条吃着安全放心。干净又卫生！于是开始学习制作油条，在网上找各种视频，通过看视频我学会了炸油条，并且我炸的油条个个空心，又酥脆，特别好吃。老公一下子吃了很多，还夸我做的油条比外面买点儿好吃，自从我学会炸油条之后，我家再也没有买过油条吃。但是很多人在自己在家炸油条时，炸不出自己想要的结果，油条不酥脆，不空心，不好吃，这都不是问题。今天就教大家自己在家炸油条，大家只要按照此方法做，保证油条个个空心，又酥脆，卫生又好吃，接下来是做法。

【食材】：鸡蛋，食盐，白糖，碱面，泡打粉，油，面粉等。

【制作方法】

1、首先准备面粉250克，打入一个鸡蛋，再加入2克食盐，3克白糖，加了糖更容易上色，2克碱面，5克泡打粉，先把干料混合均匀，再把鸡蛋搅散，再加入20克植物油，然后分次加入130克凉水，搅拌成絮状揉成一个细腻的面团，盖上盖子松弛15分钟。

2、时间到以后打开盖子，把面团再揉一次，把面团揉光滑，在面团的表面再刷上一层油，转入到保鲜袋中，放到冰箱中冷藏8小时再做，这个最适合晚上和面，早上起来做。

3、时间到以后，案板上多撒一点干面粉，把面团取出来不要揉，直接拉长，按一按擀成长条，再用刀切成条，然后再在切好的小条上面隔一条在中间画上一条水印，再把两条叠摞在一起，用筷子在中间压一下，再横着再中间切一刀，切的短一点，先用保鲜袋盖好。

4、起锅烧油，油温烧至6成热时，取油条生坯，按住两端拉长，下入锅中，一面炸至膨胀起来，就翻炸另一面。逐渐上色后就要来回翻面，使油条受热均匀，全部走炸至金黄就可以出锅，控油捞出。

小贴士：

1、为什么你炸的油条，不空心，不酥脆，原来是错在这，很多人不懂。就是油温要控制好，油温过低会影响膨胀度，炸出来的油条不空心，油温过高很很容易炸糊，很多人不懂，难怪炸出来的油条不空心。

2、和面的时候在面粉中要加点碱面，这样也能使油条空心，并且还酥脆哦！

油条就这样做好了，特别的酥脆，切开之后里面是空心的，自己在家做的油条吃着放心，而且一点不比外面卖的差。为什么你炸的油条，不空心，不酥脆，原来是错在这，很多人不懂。大家看完之后就知道了吧！按照此方法做，保证油条个个空心，又酥脆，卫生又好吃。赶紧试试吧！