@毛长森
晒干
如果羊肚菌的量特别多,或者暂时不打算食用的话,建议可以将它置于烈日下晒干或烘干机烘干其中的水分,将它做成干羊肚菌,然后装入自封袋中,封好口,置于阴凉处保存即可,这样的处理过的羊肚菌一般保存时间会比较长。
冷冻
将羊肚菌放入冰箱保存之前要将表面的水分擦干,然后用保鲜袋装好再置于冰箱中,一般可以保存2-3天左右。若是羊肚菌的量比较多,也可以将其置于冷冻层保存,一般可以保存1周左右。
@百山生态
/竹荪/
竹荪作为菌中皇后,不仅颜值高且相当脆弱,野生竹荪破蕾开裙一般在凌晨,必须做到随开随采,亦可将开裙一半的子实体或成熟的菌蛋采回室内待其全部开裙。
@睦睦食材
烘制
烘烤竹荪宜以低温烘烤,先用40℃烘烤,半小时翻动一次,以后温度可慢慢升到50℃,每隔1小时翻动一次,约4小时后,温度降到40℃继续烘约3小时,烘干后,取出凉20-30分钟,待菌体变软后,再分级包装。