金秋九月，正是吃大闸蟹的好时机，江*曾说过“西风响，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄” ，有关大闸蟹的饮食文化非常多，此时的大闸蟹正接连上市，膏肥肉嫩，比较大的螃蟹用水煮熟，或者隔水蒸熟，搭配蘸料佐食，味道非常的美味，马上就到中秋节了，大闸蟹刚好赶上送礼的高峰期，人们买月饼礼盒、买大闸蟹礼盒，馈赠亲友，市场上常见的大闸蟹，要属阳澄湖最有名气，体大膘肥，除了阳澄湖以外，其实中国还有很多种大闸蟹，经过评比，这10个地方名气比较大，有你的家乡吗？

阳澄湖大闸蟹又名“金爪蟹”，每年的9月份，陆续开始上市，无论雌蟹，还是公蟹，都发育到了最佳，阳澄湖的大闸蟹，特点有青背白肚，黄毛金爪，肉质膏腻，味道滋美，口味鲜甜，为什么这里的大闸蟹这么出名？早在2005年的时候，阳澄湖就被列为重点保护区域，阳澄湖是太湖分裂出来的一个中心湖泊，属于湿润气候，好水出好蟹。

太湖蟹生活中太湖水域，距离阳澄湖的距离，不算太远，太湖周边有无锡、苏州、湖州，湖州养殖户的面积，已达2.3万亩，是当地的特有产业，太湖大闸蟹的特点，青壳、白肚、体壮、膏肥、金爪、黄毛，蟹黄肥厚，爪肉感强、强劲有力，能在玻璃栈道上横行霸道，最早的时候太湖螃蟹，洄游蟹苗是主力，后来由于改建，导致蟹苗无法洄游，现在大部分养殖场为人工撒苗。

洪泽湖位于江苏淮安的洪泽区，大闸蟹是当地有名的水产，这里的螃蟹，辨识度非常高，因为它的背部有一个“H”型的标记，好似印在上面一样，现已称为地理标志，纯天然形成，真的很奇妙。