螃蟹是一种甲壳类动物，属于 Brachyura 目。有数千种不同类型的螃蟹，分为 850 多种。大多数种类的螃蟹都有坚硬的外壳（称为外骨骼），身体两侧各有 3 条步行腿，以及 2 条夹爪。

许多人认为螃蟹是最美味的海鲜之一。可食用的螃蟹种类繁多，煮熟后肉质洁白、香甜可口。有巨大的雪蟹或帝王蟹，它们长而尖的腿和爪子含有大部分蟹肉。还有珍宝蟹和蓝蟹，多汁的雪白肉大部分都在体内。

不同类型的螃蟹栖息在寒冷的咸水区、温暖的海域、淡水区，也生活在陆地上。例如，雪蟹生活在阿拉斯加、格陵兰、西伯利亚和日本周围的寒冷水域。然而，佛罗里达石蟹是在墨西哥湾温暖的海域、佛罗里达海岸和美国一些州的盐沼中发现的。

让我们更详细地了解一些您可以吃的最受欢迎的螃蟹类型。 在文章的最后，您还将了解一些很少食用的螃蟹种类。

帝王蟹体型大，味道鲜美，是最常见和最好的食用蟹之一。事实上，帝王蟹是地球上最大的螃蟹种类之一。在帝王蟹的许多种类中，红帝王蟹 (Paralithodes camtschaticus) 是阿拉斯加蟹的一种流行类型。

说到大螃蟹，红帝王蟹无疑是世界上最大的螃蟹之一。这些超大型甲壳类动物的身体宽达 11 英寸（28 厘米），重达 28 磅（近 13 公斤）。大部分美味的白肉都存在于红帝王蟹的腿中，其跨度可达近 5 英尺（1.8 m）！

红帝王蟹通常在阿拉斯加周围寒冷的北太平洋海域捕获，例如白令海和诺顿海峡。

在野外捕获时，红帝王蟹的身体呈浅棕色锯齿状。煮熟后变成深红色。这也使您从爪子和腿中提取的美味阿拉斯加蟹肉的边缘呈现粉红色。

另一种巨大的阿拉斯加帝王蟹是蓝帝王蟹（Paralithodes platypus）。它没有红帝王蟹那么大，但仍可重达 18 磅（8.2 公斤）。