烧鸡酱肉大香肠儿，烧鹅烧鸭大鸡排，这些吃食在咱大北京都应有尽有，这些吃食，下能日常填饱肚子，上能招待亲朋，挣足面子，甭看制作难度不大，但很考验厨子的功底，并且平时跟家，北京人都很少做，眼看就要看寒食节了，按照老北京传统，清明节前一天，都会买一些熟食。

一：丰台区，半斤捌两

杜甫还有一首诗《熟食日示宗文·宗武》专门形容这天的名场面，指过了寒食节就要到清明了，首先要说的是丰台区的怡海花园小区，这有一家外卖档口，受到了附近老街坊的一致好评，招牌菜品是老北京的蒜肠儿。

甭看蒜肠儿哪儿都有卖的，北京人闭着眼睛就能说出好几十家，但它家的蒜肠儿有很大的不同，有句话叫好肉不做馅儿，好鱼不切段儿，这句话在它家的吃食上，得到了充分的体现，主要还是因为它们家的蒜肠儿不糊弄北京人，真正做到了‘真材实料’

开业至今，一直号称是一斤肉出八两肠儿，虽然价格相较于其他外卖档口有些偏高，但绝对是货真价实，口味更是没得挑，走进店内，跟其他老字号一样，柜台里摆得，都是北京人喜爱的一些吃食，种类相当丰富，比方说开花儿大馒头，玉米窝头，豆儿包，杂粮包，芸豆卷儿，枣糕，发糕。