东北人爱吃的《粘耗子》

在东北农村很多人都喜欢吃黏米做的糕点，虽然有点原始，但是吃起来还是蛮好吃的。东北的黏米有几种，大致有 大黄米，小黄米，粘玉米（农村人叫粘苞米）和江米。这些米可以直接做成米饭，更可以磨成粉做各种糕点，每个地区都有各自的不同做法，我们村子以前多用大黄磨粉，做粘豆包，年糕和粘耗子。粘豆包和年糕大家都熟悉，网上介绍比较多，就不多说啦，只说说“粘耗子”。我老家把老鼠叫“耗子“，村民们用大黄米面做成较特殊形状的粘豆包，外形大概像“耗子”，所以人们就叫“粘耗子”。

用料：大黄米面，肉沙馅，鲜苏子叶。

做法：将苏子叶反复洗净，控去水备用。取大黄米面（根据人多少决定用量）加水，搅拌，用手握成团不散即可，揉成元宵大的面团（根据苏子叶的大小确定面团大小）放到一个苏子叶上，用手将面团压扁，中间再放适量的豆沙馅，像包包子一样连同苏子叶抱起来，自然耗子体型，苏子叶叶蒂像是耗子尾巴。做好放蒸锅内蒸20～25分钟即可。

用苏子叶包粘耗子有一个好处 ，粘豆包不粘碗盘，好洗刷。

吃法：凉吃热吃都可以，新欢吃甜的可以蘸糖，苏子叶可以一起吃的（苏子叶在中药里叫苏叶）。

我下乡到临近县，当地很少有大黄米，几乎都是用粘玉米做粘豆包和年糕，口感也不错，但粘度差多啦。