春季，记得多给家人吃这菜，脆嫩美味又不油腻，比吃肉还要香

春天的芹菜长得绿油油的，看着就想吃。芹菜富有多种维生素和粗纤维，春天多吃，可以补充维生素又可帮助清理肠道，记得多给家人吃点。今天正好从家里翻出一袋银耳来，泡了一朵。我们家都很爱吃芹菜炒银耳，今天又可以给女儿炒这道菜了。

银耳含有胶质、多种维生素、有机磷、钙、海藻糖、氨基酸及肝糖等营养元素。常吃银耳可以消除肌肉疲劳、增加免疫力等，被人们誉为“菌中之冠”。

大部分人只用它来煲汤，却很少有人知道银耳可素炒，炒出来的口感脆嫩还不油腻。钰儿今天就把芹菜炒银耳的做法给大家分享一下，这道菜值得大家试一试。

食材准备：芹菜400克、银耳1个、盐1小勺、辣椒3个、鸡精少许

烹饪方法：

1、先准备好银耳、芹菜等所需食材，辣椒也可以不放。芹菜我用了西芹，口感更脆嫩又适合做配菜。

2、干银耳如果用来素炒，不能直接下锅炒，一定要用水泡发半小时，千万别泡时间太长，防止泡出胶质。泡发至比原来大2倍后，然后用流动的水冲洗，防止里面有脏物碜牙。