“妈呀，你咋还用保鲜膜包东西，知不知道它会致癌啊，赶紧用塑料袋包。”

周末薛女士到儿子儿媳家去吃饭，一进门便看到儿媳妇悠悠用保鲜膜打包剩下的晚餐，薛女士立马制止道。

“妈。别大惊小怪的，大家都用保鲜膜，致哪门子的癌啊?”

悠悠不开心地回应道，保鲜膜都用了多少年了，说什么致癌，这个婆婆一到家里来就喜欢插手自己的事情。

“网上都这么说，你别不当回事，到时候出问题了咋整?”薛女士又说道。

悠悠十分无奈道：“网上很多信息都是假的，你别听啥就是啥了”

就这样，你一句我一句的，两人便吵了起来，谁也说服不了谁。

不过吵归吵，晚上临睡前悠悠躺床上的时候又想起白天的话题，心里也有点没底，担心保鲜膜真的会致癌，影响到家人的健康。

让悠悠没想到的是，和自己想的不同，网络上铺天盖地的说保鲜膜会致癌，顿时让她有些惶恐，难道婆婆说得对，保鲜膜真的会致癌。

长期使用保鲜膜会致癌的话题，这得从一篇报告说起

之所以有保鲜膜致癌的流言传出，还得说到一篇杂志报道说起，该报道称塑料制品当中含一种叫双酚A(BPA)的成分，其在人体当中可起到跟雌激素类似的作用，与乳腺癌、前列腺癌等癌症有一定的关系。报道一出，就吸引了不少人民群众纷纷转发，引起了很多人的广泛讨论。

那真相到底如何呢?

我们先来了解下，目前市面上售卖的保鲜膜都是由哪些材质组成的。

目前保鲜膜的材质一般可分为聚乙烯、聚偏二氯乙烯、聚氯乙烯三种，一般我们在超市等渠道购买的都是属于前2种材料制成的，对人体健康并没有什么不良影响。

但第三种确实具有一定的危害，它用的增塑剂当中的主要成分己二酸二辛酯，在加热过程中或者接触到油性食物时很容易析出，然后随着食物进入人体，导致内分泌、荷尔蒙紊乱，进而可引发多种健康问题，甚至引发癌症，所以这类保鲜膜不要用来加热，也不要用来打包油性的食物，例如炸鸡、烤鸡等等。

而一开始提到的双酚A，在保鲜膜的制作加工过程中很少用到，但并不是主要成分，只是不太起眼的“配角”，剂量并不多，所以并不会产生致癌作用。

一般来说只要从正规渠道购买的保鲜膜，大家看好看材质后，便可放心购买使用。

看完上面的内容，确实保鲜膜中可能含有一定的双酚A，那么还能不能用呢？保鲜膜材质不同，适用的范围以及安全性方面也是不同的，所以大家要注意区分，正确选择与使用。

1、聚乙烯(PE)

聚乙烯是一种无臭、无毒、无色的蜡状固体，常被应用到塑料袋、保鲜膜等物品的制造，用这种材料制成的保鲜膜，安全性相对较高，透水性以及透气性也比较好，所以像平时购买的蔬菜、水果以及半熟品都是采用的这种材料，不过不耐高温，在高温环境下容易变形。

2、聚氯乙烯(PVC)

聚氯乙烯是一种应用非常广泛的通用塑料，常被用于工业制品、建筑材料等方面的制造，也可用于制作保鲜膜，但是这种材料制成的保鲜膜在高温下会释放出对人体有害的增塑剂，所以目前已经比较少见了。

3、聚偏二氯乙烯(PVDC)

聚偏二氯乙烯也是一种无毒无害的物质，这种材料制作成的保鲜膜，安全性也挺高，且耐热性比聚乙烯好，最高可承受140℃，所以更适合一些熟食、肉类的包装。

从上可知，像PE、PVDC材质制成的保鲜膜安全性较高，所以可优先选择，但其特性不同，所以适用的侧重点也不同，大家可根据需求选择。

保鲜膜使用也是有讲究的，所以大家在使用前要了解清楚。

尽量不要用来加热，部分保鲜膜不能用来加热，其当中含的邻苯二甲酸盐等化学物质可能会产生有害物质，融进被融化的保鲜膜并黏在食物上，摄入后对人体健康不利，因此要注意避免这种情况，不过即便有标明适用微波炉，也不能加热太久。

另外，一些熟食、热食、油性较大的食物，尤其是肉类，也建议不用保鲜膜，不然两者“碰”到一起后，一些化学成分可能挥发到食物当中去，对人体健康不利。

还有不是所有蔬果都能用保鲜膜来保鲜，比如香蕉、西红柿等，因为这类食物在放置过程中会释放乙烯气体，有催熟的作用，此时再去用保鲜膜，不仅不能保鲜，反而会加快食物腐败的速度，还可能使维生素c等营养成分流失。

因此大家一定要正确使用保鲜膜，这样才能使它发挥应有的作用，为我们更好地“服务”。

很多时候家里保鲜膜用完了，又刚好要保鲜食物，所以很多人会选择用塑料袋来代替，这种方式可行吗?

答案是：不可行。

为什么呢?

原因很简单，一般来说，保鲜膜上面都会表明氧气、二氧化碳、水蒸气的透过率，这些参数衡量了保鲜膜的质量好坏，而正规合格的保鲜膜都有着较佳的透气性，可以很好的阻止厌氧菌的繁殖，从而达到保鲜的目的。

而塑料袋就不一样了，透气性往往都是很差的，如果用来保存一些水分含量高的蔬果，很容易导致果蔬缺氧，而此时为了获取生命活动所需的能量，只能加大对果蔬营养的分解；加上缺氧，果树反而很容易腐败，缩短存放时间。所以，不可以用塑料袋代替保鲜膜。

一般来说，从正规渠道购买的保鲜膜安全性还是比较高的，只要掌握好正确的使用方法，并不会对健康造成什么威胁，大家可放心使用。

参考资料：

[1]《保鲜膜会致癌吗?谣言! 》.河南质佳检测.2019-02-26

[2]保鲜膜会致癌吗?谣言![J].《中国食品》,2015:136-136.

[3]《记!保鲜膜选不对，会有致癌风险!巧用保鲜膜的秘诀，看这里就够了!》.人民网健康 .2020-07-22

[4]《使用保鲜膜的五大注意事项》.江岸区永清街社区卫生服务中心. 2018-01-29

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