参考好价：12.45元/1.08L

推荐理由：产自四川江油的中坝酱油，中华老字号。配料表有水、非转基因脱脂大豆、小麦、食用盐、口蘑。氨基酸态氮含量≥0.9g/100ml，特级酱油，钠含量608mg/10ml。

但它的执行标准是DB5107/T97，仅符合地方标准，比GB/T18186代表的酿造酱油国家标准低一个档次，所以价格便宜。口蘑属于野生蘑菇，味道鲜美，这款酱油在降低盐分和酱油色度的基础上，采用口蘑提鲜，味道比较独特，口感比普通酱油清淡许多。

▼当然它家也有中坝有机酱油可选，成分更纯净，执行标准符合国标，高盐稀态，钠含量712mg/10ml。

真正好的酿造食醋，原料主要就是水和粮食，没有杂七杂八的东西。

所以配料表中如果出现冰乙酸（食用醋酸）、焦糖色（色素）、谷氨酸钠（味精）、三氯蔗糖（甜味剂）、苯甲酸钠（防腐剂）、山梨酸钾（防腐剂）等字样，就尽量别买了。

根据2019年底颁布的食醋新国标，已经删除了配制食醋，所以现在正规渠道买到的基本都是酿造食醋，瓶身应该都有显示，国标通用执行标准是GB18187，而那些工业醋行标准是SB/T10337。

不过像山西老陈醋（GB/T19777）、镇江香醋（GB/T18623）、永春老醋（GB/T26531）、保宁醋（Q/BNC0001S）这四大名醋，是有自己的专用执行标准号。大家购买时要看清楚，可不是什么醋都能被称为四大名醋的。

那酿造食醋又分为“固态发酵”和“液态发酵”两种，“固态发酵”大都采用纯粮食酿造，发酵的时间更长，营养更多，是优先之选。而“液态发酵”因发酵时间短，一般都会添加食品添加剂。

总酸度这个指标最能说明醋的品质，国标里食用醋的总酸度要≥3.5g/100ml，甜醋的总酸度要≥2.5g/100ml，低于这个标准就别买了。如果总酸度≥6g/100ml，那就可以不标保质期了，能长期储存。