一个鸡蛋一碗面粉，不发面不醒面，2分钟教你做开口笑，香甜酥脆！

开口笑是传统的中式点心，也是老北京的名小吃，经过油炸个个开裂张口，像是咧嘴笑，因此而得名“开口笑”！也正是这么一个好听的名字，听起来都让人觉得喜庆，而酥脆的口感又让人不得不时常想起它的味道！入秋以来，天气渐凉，嗑嗑瓜子、吃把炒花生、来一把麻花，似乎成了日常的一部分，这不昨天炸了麻花，今天又炸了开口笑。儿子说开口笑的味道像极了幼儿园时候吃的糕点，一口一个回忆，好吃极了！上学都得抓一把路上吃。

开口笑的做法也是特别简单，主要材料就是面粉、鸡蛋、食用油、白糖，唯一的难点是保证每一个开口笑都能完美地张口，而要做到这一点我们只需要在制作过程中注意一个小细节，那就是在刚入锅炸的时候一定不要搅动，等那么一两分钟，所有的面团都会自然裂开。今天就跟大家分享这道新手看一遍都会的开口笑，个个开口酥又脆，大人孩子都爱吃。一起来看看详细做法吧！

食材：金龙鱼糕点用小麦粉200克，鸡蛋1个（约50克），白砂糖50克，玉米油10克，清水20克，泡打粉2克，小苏打1克，芝麻适量。

【具体做法】

1、我们需要准备的材料是：低筋面粉、鸡蛋、白糖、清水、玉米油、芝麻、无铝泡打粉以及食用小苏打。