导语：哈喽，大家好，今天小编要给大家介绍的这道菜叫做翡翠豆腐。听到这个名字是不是觉得特别小清新啊，觉得是一道颜值特别高的菜啊，的确如此，这道菜的颜值确实是很高，并且营养价值也是非常的高。翡翠豆腐是由莴笋和豆腐制作而成的，莴笋翠绿的颜色和豆腐白白净净的颜色搭配在一起，就好像翡翠一般清透亮丽。这是一道看起来特别美丽，而且吃起来特别好吃，还特别有营养的一道菜。

翠绿的莴笋和洁白的豆腐搭配，极佳的配色令人感到非常舒适。十分适合消化不良、大病初愈的人群食用。这里小编还有个小技巧要告诉大家，就是莴笋在烹饪前，用少许盐混匀后腌制几分钟，洗净后再下锅翻炒，即使是多次反复加热或闷在便当盒中也不会发黄变软。其实做一道菜很简单，只要跟着步骤来，肯定能够做出一道好吃又美味的菜，好了，接下来跟着小编一起来制作这道翡翠豆腐吧！

准备食材：

准备主料：豆腐250克，莴笋1根。

准备配料：姜少许，蒜3瓣，盐适量，油适量。

现在开始制作：

第一步：准备莴笋一根、豆腐一盒、蒜3瓣及生姜。然后把莴笋用清水清洗干净，把莴笋刮皮，切成菱形块，把生姜清洗干净之后切成末，把大蒜同样切成末。准备好的配料放入盘中备用。

第二步：将豆腐切成方块，切豆腐的时候要轻轻的，不要切碎了。热锅下油，待油热后下豆腐，小火慢煎。少油小火将豆腐煎成金黄色，盛出备用。

第三步：热锅倒油，爆香姜末、蒜末，加入莴笋块翻炒。中火翻炒莴笋至7分熟，随后放入豆腐继续翻炒。出锅前根据个人口味加入盐进行调味。加入少量鸡精调味，继续翻炒片刻后即可出锅。

结语：这样一道翡翠豆腐就做好啦，是不是很简单呢？如果你也喜欢吃的话赶快在家做起来吧。莴笋和豆腐的营养价值都特别高，并且吃起来非常清脆爽口，很多人都会喜欢吃这种口味。不管是老人还是小孩吃，对身体都会特别好，所以你家如果有老人小孩的话一定要做给他吃。