哈喽，大家好，又到了小编给大家分享美食的时候呢，今天小编要给你们分享一道水煮豆腐的制作方法。豆腐在生活中是比较常见的一道美食，很多人都特别喜欢吃，并且豆腐中的营养物质也是比较丰富的，富含丰富的蛋白质，蛋白质的含量特别的高，也特别容易被人体所吸收，所以受到很多人的喜爱，并且豆腐吃起来特别的软嫩，入口即化，不管是老人还是小孩都特别喜欢吃豆腐。

一般情况下大家都比较喜欢做一道麻婆豆腐，麻婆豆腐是比较经典的川菜，做出来的味道是又香又辣又麻，总的来说是特别美味的一道美食，但是今天小编要教大家制作这道水煮豆腐，也是比较经典的制作方法，里面加入了辣椒和花椒之后香味同样特别的浓郁，如果你是特别能吃辣的，还可以多放一点，色泽看起来红润诱人，接下来就做起来吧。

准备食材：

豆腐500克，莴笋100克，蒜苗100克，芹菜100克，郫县豆瓣酱50克，酱油10克，干辣椒20克，花椒20克，辣椒面10克，花椒面10克，蒜20克，姜20克，植物油50克。

制作方法：

1：首先我们把豆腐用清水清洗干净，放在砧板上切成厚片，然后把切好的豆腐片放入碗中，在碗中加入适量食用盐，再加入适量的开水，用开水烫泡10分钟左右，便可以把豆腐捞出来沥干水分，放入盘中备用。接下来把莴笋清洗干净去皮切成薄片，蒜苗清洗干净切成小段，芹菜清洗干净同样切成小段。

2：接下来热锅烧油，油温烧热之后，我们把莴笋，芹菜，蒜苗，放入锅中翻炒，直到炒至断生便可装盘备用。接下来重新烧油，把花椒和辣椒放入锅中翻炒，直到炒出特别诱人的香味之后，盛出来备用。

3：接下来锅底留油，烧热之后把郫县豆瓣酱放入锅中翻炒，加入适量的姜末和蒜末，直到完全炒香并且炒出红油之后倒入适量的开水，再加入适量酱油，再把莴笋倒进去，用大火煮开，之后把豆腐下入到锅中，煮10分钟左右。

4：这个时候豆腐就已经特别软烂入味了，接下来往锅中倒入少许淀粉勾芡让汤汁更加浓稠。然后就可以把这道豆腐盛出来装盘了。装盘之后倒上我们开始炒香的干辣椒和花椒，然后再撒上适量的辣椒面，最后烧上热油，浇在花椒上面就可以开吃了。