主料2人份

茄子（紫皮，圆）1个

柿子椒1个

西红柿1个

辅料

橄榄油10克 盐2克 白砂糖1克 老抽1克 大蒜1瓣 番茄酱2克

步骤1茄子洗干净，切成滚刀块。放入淡盐水中浸泡10分钟左右

步骤2泡茄子的过程中，把青椒去籽儿，切成块儿，西红柿洗干净，大蒜切末

步骤3泡好的茄子攥去多余的水分

步骤4锅中倒入稍微多一点儿的油

步骤5放入茄子煎

步骤6茄子煎软以后拿出来

步骤7锅中留油，放入一半的蒜末爆香

步骤8放入西红柿块儿。因为西红柿在切得过程中出水太多，所以我直接切进锅中了

步骤9加入一小碗的清水，中火煮

步骤10当西红柿煮的差不多的时候，加入一点儿的番茄酱

步骤11放入青椒块

步骤12入茄子块儿

步骤13一点儿的老抽

步骤14少许的白砂糖

步骤15出锅前撒入盐调味儿

步骤16最后关火，撒上剩下的蒜末即可