主料：

瘦肉200g；白蘑菇400g

辅料：

油适量；盐适量；姜适量；小葱适量

步骤：

1.新鲜的蘑菇清洗干净，泡一泡

2.白蘑菇切对切两刀，锅内少许猪油，下蘑菇炒一下，炒好的白蘑菇家适量的清水大火烧开，小火煮一会儿

3.瘦肉加点姜剁泥，抹上盐等一会儿（可选用瘦肥2:1的肉，口感好些）

4.肉泥里加适量的芡粉拌均，拌均后摔打几下，用手轻轻搓成圆子轻轻放到锅里（下圆子时得小火哦）

5.起锅时可撒点葱花，汤更鲜香

材料：

- 猪肉末 200克

- 白蘑菇 200克

- 姜片 适量

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 胡椒粉 适量

- 淀粉 适量

做法：

1. 猪肉末加入姜末、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 白蘑菇去蒂，洗净备用。

3. 锅中加入适量清水，放入姜片，大火煮开。

4. 将腌制好的猪肉末搓成小肉丸，放入锅中，煮至肉丸变色。

5. 放入白蘑菇，继续煮5分钟。

6. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

白蘑菇肉丸汤口感清鲜，营养丰富，适合作为晚餐或午餐的汤品。