近几年来，虽然人们的生活水平有了很大程度的提高，饮食结构也发生了很大改善，但与此同时，一系列饮食安全问题却也慢慢显现出来。

我们在平时常说病从口入，祸从口出，这句话一点都不假，饮食作为每天必做的事情之一，保持良好的饮食习惯，不仅能够为身体提供能量，还能给身体补充营养，有利于身体各脏器组织的正常运转。

但是如果在饮食方面不注意，经常吃高油，高盐，高热量的食物，非常容易导致健康受损，长此以往便会诱发一系列慢性疾病，尤其是三高问题。

三高包括高血压，高血脂和高血糖，都属于需要通过服药进行长期控制的慢性疾病，对于人体的危害程度同样严重，今天就带大家具体了解一下高血糖。

高血糖的发病年龄没有什么限制，不管男女老少都容易出现血糖偏高的问题，如果在平时能够养成良好的生活和饮食习惯，完全可以将血糖稳定在正常的范围，但是如果控制不力，极易诱发糖尿病，甚至伴随一系列并发症。

在患上糖尿病之后饮食方面有着很多限制，尤其是小米一直站在糖尿病饮食的风口浪尖，有人说糖尿病患者喝小米粥就如同喝糖水，也有人说小米能够帮助糖尿病患者稳定血糖还能健脾养胃，双方各执一词，互不相让，那么到底哪个说法才是正确的呢？

来自山东青岛的陈大叔今年58岁，孩子们都已成家立业，根本用不着他和妻子操心，每天除了吃饭睡觉，就是去公园里散步、下棋，小日子过得非常悠闲。

但是就在前一段时间陈大叔在遛弯的时候，突然感觉一阵头晕，双腿一软就坐到了地上，缓了好一阵才恢复正常，这让陈大叔非常害怕，接着就去了医院检查，没想到检查结果却显示，陈大叔的血糖值达到了7.5mmol/L。

从医院回来之后，陈大叔果断调整自己的饮食习惯，戒烟戒酒，平时最喜欢吃的点心也一块不碰，为了给身体补充营养，陈大叔每天都会煮上一锅小米粥，每天早晚坚持喝，自认为如此用心的调整饮食，肯定会把血糖降下来。

但是坚持了一段时间之后，陈大叔发现自己竟然出现了很多不适症状，比如多饮多尿，体重莫名下降等，之后再次来到了医院检查，结果显示陈大叔的血糖非但没有有效控制，反而出现了升高的问题。

这让陈大叔百思不得其解，自己已经控制饮食，还每天坚持喝小米粥，怎么血糖不降反升了呢？医生在听完陈大叔的饮食之后才恍然大悟，这一切都和小米粥有着密不可分的关系。

医生是这样解释的：

首先，小米粥是由小米和水制作而成的，小米的本质就是碳水化合物，在进入肠道之后会分解为葡萄糖，最终进入血液促使血糖升高。

其次，小米在经过煮粥的过程中会受热，逐渐变得软烂，其中的糖分在经过肠道时会更容易被吸收，所以血糖升高的程度会更明显。