大家好，我是馋食记。今天晚上和大家聊一聊杂粮里的“米”。除了大米，还有很多品种的谷类值得使用。今天稍微详细一点说说，以供大家对比参考。

小米又称粟米，古称粟，又叫粱，是中国古代的 “五谷”之一，也是北方人喜爱的主要粮食之一。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米。

小米生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，还可分为粳性小米、糯性小米和混合小米。

值得一提的是，小米的蛋白质含量要比大米高，而且富含复合维他命B、钙、钾、纤维等营养物质，还含有大部分粮食所没有的胡萝卜素，具有有清热解渴，滋阴、补脾肾、滋补肠胃，利小便、治水泻等功效。