原料

猪排350克、山药300克、小米200克、蚝油20克、鸡精5克、东古酱油5毫升、盐、葱花各适量

制法

1.排骨斩成小块，冲水沥干放盆里，加入蚝油、盐、鸡精、东古酱油拌匀。山药去皮洗净，改刀为粗一字条，纳盆加盐拌匀调好底味，待用。

2.小米加适量水煮到半熟，捞出沥干水分。小米倒入放有排骨的盆里搅拌，使小米均匀地裹在排骨上面。

3.小高压锅上火并倒入适量开水，锅里放一个内架，上面放蒸格，蒸格内先放入山药条垫底，再把拌好的小米排骨均匀摆放在山药上，盖好锅盖。待高压锅汽后压约18分钟，开盖撒上葱花即成。