最常见的那种灰黑色的不粘锅，就是含氟涂层锅

不粘锅的核心就是涂层，市面上所有宣传的工艺卖点都是加固含氟涂层or装饰。

加固：钛合金、蓝/红宝石、钻石、蜂窝结构……

装饰：麦饭石……

大部分企业用的含氟涂层来自美国杜邦、日本大金、美国华福这些巨头公司。

一些德系不粘锅公司会自己研发PTEE，在涂层的坚固程度上趟出一条路。

氟指的是聚四氟乙烯（PTEE），杜邦特氟龙就是这种物质的涂层产品。

PTEE是无毒无害的，有毒的是早期生产时的添加成分PFOA和PFOS等，高温下会挥发出有毒气体。

而PTEE本身耐260摄氏度高温，一般烹饪都不会达到这个温度。

2012年以后，有害添加剂禁用，合格合规的产品都不会含这些有毒物质了，可以放心使用。