合肥位于我国的安徽，是一座拥有悠久历史的文化古城，也因此它不仅拥有着许多具有历史底蕴的文化古址，也拥有许多令人垂涎欲滴的本地美食，在合肥就有一家拉面馆所做的拉面，在本地受到了高度的赞赏。
这家拉面馆的面积并不是很大，店面的装修也没有什么特色，就是一家不折不扣的苍蝇馆子，所以在整条街道上，是那种很容易被忽视的一家店，但是就是这样平平无奇的一家面馆店，每天迎来的顾客，却是一批一批的，就算没有在饭点，店里面也是顾客满盈的状态，让人非常的惊叹。
这家店的老板是一位30多岁的大哥，他家的这个面馆在当地已经开了十几年了，所以来店就餐的这些顾客，大部分都是在面馆里吃了好几年的老顾客，而这些老顾客都对大哥家的拉面赞不绝口，都说他家的拉面不仅味道好，价格也不贵，牛肉面小碗11元，份量也比较多，是周围的面馆都比不上的。
大哥家的拉面是自家制作的，而且都是用的高质量的面粉制作而成的，制作的时候，店里面的员工需要在面粉里面加入温水，不停地搅拌成絮状后，再用手慢慢的揉搓，直到面不粘手后，才会把面团放入机器中制作成一根根的细面，再加上他家的面条都是当天一边制作一遍煮的，所以他家的面条吃起来一点都不粘牙，而且还弹性十足，非常的劲道爽滑。
店里面的拉面，除了面的本身口感比较好外，店里面的秘制调料也是必不可少的，他家看得见的调料有油泼辣椒、香菜、蒜粒等，而这些调料其实都不是主要的，他家主要的调料在于熬制的高汤，因为他家的拉面煮好后，不是用的煮面的面汤，而是用的单独熬制的高汤，而这个高汤是用猪骨和其它的调料一起进行熬制的，所以非常的鲜美，而且五味俱全，可以说是他家拉面的灵魂之一。
这家拉面馆可以算得上是合肥最牛的面馆了，因为这家店从每一天早上的4点营业到晚上10点关门的期间，可以卖出1000多碗的面条，也就是说平均一个小时就可以售卖出60多碗，而一天的营业额基本上也都可以过万，这是一般的面馆都望尘莫及的，不知道你喜欢这样的拉面吗?
